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Tarte dorée à la citrouille – La recette de Piment Oiseau

Annelise
Publié le 6
Cette semaine, un peu de douceur et de citrouille avec une jolie tarte toute dorée ! En direct de la cuisine de Piment Oiseau.

La citrouille ne se consomme pas uniquement en version salée ! Les versions sucrées sont un peu plus surprenantes, mais tout aussi bonnes.

Cette tarte est composée de citrouille mais aussi de cannelle, pour un goût assez atypique !

pimenttarte Pour une tarte pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 250 g de citrouille
  • 100 g de sucre brun
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • Le zeste d’1/2 orange
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de golden syrup (que vous pouvez remplacer par du miel ou du sirop d’érable)

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Épluchez et coupez la citrouille en gros cubes. Faites-la cuire à la vapeur pendant 10 min.
  • Étalez la pâte dans un moule et recouvrez-la de légumes secs (haricots, lentilles…). Cuisez-la à blanc pendant 15 min.
  • Mixez la chair de la citrouille et ajoutez-y le sucre, la cannelle, la crème fraîche et le zeste râpé de l’orange. Mélangez et ajoutez les oeufs entiers.
  • Mélangez et versez la préparation sur le fond de tarte précuit.
  • Faites cuire 30 min à 170°C, jusqu’à ce que la préparation soit prise et les bords de la tarte légèrement dorés.
  • Attendez que la tarte refroidisse complètement (je préfère laisser reposer 24h), puis servez les parts recouvertes de golden syrup.

Pour plus de recettes, n’hésitez pas à faire un tour sur le blog de Piment Oiseau !

Vous aimez nos articles ? Vous adorerez nos podcasts. Toutes nos séries, à écouter d’urgence ici.

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Les Commentaires

6
Avatar de minachka
21 février 2013 à 19h02
minachka
@leponex alors tu en a pensé quoi?

J'ai testé cette recette la semaine passée, ce fut un régal! C'est un peu spécial mais très très bon!

J'ai fait la pâte moi même mmmh! Et en fait je n'ai pas mis de citrouille mais du potiron... Qui est normalement plus fort en gout mais c'était vraiment bon! La prochaine fois je mettrai un peu de muscade. Et un copain a suggéré des éclats de châtaigne ou une petite purée! Pourquoi pas!

Merci pour la recette
0
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