Idées de sandwichs frais pour pimper tes apéros de printemps !

Avec le printemps, j’ai envie de justifier chaque recette par OH DITES C’EST LE PRINTEMPS EH TROP BÊTE ON VA DEVOIR FAIRE DES PIQUE-NIQUES. Mais l’autre truc que j’aime, c’est les afternoon tea où tu te goinfres de petits sandwichs, de petits gâteaux, de thé et que la vie est belle.

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Je pourrais passer ma vie à manger plein de petits sandwichs (que Juliette et moi aimerions ré-orthographier sandouiches) parce que ce que j’aime c’est avoir le choix.

Un peu comme aux mariages, au meilleur moment — c’est-à-dire le vin d’honneur — où y a tout plein de petits fours et de trucs à grignoter. Tu te fais ta petite réserve et tu n’as que l’embarras du choix. Pour moi, le paradis est un énorme buffet à volonté de petits sandwichs.

Du coup, en voici trois recettes pour animer vos plateaux avec des sandwichs aussi frais que délicieux.

• Toutes les recettes servent des petits sandwichs pour deux personnes, une si vous avez la dalle

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Les sandwichs aux rillettes de saumon et à l’avocat

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de seigle
• 2 pavés de saumon d’environ 120g
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 gousse d’ail
• 1 avocat
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 bonne pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 peu d’huile d’olive
• 1 bonne pincée d’aneth

Recette :

• Commencez par faire cuire le saumon à la poêle dans un peu d’huile d’olive chaude.
• Quand il est bien cuit, retirez la peau du dessous et écrasez les pavés dans un saladier.
• Ajoutez-y tout le reste des ingrédients en mélangeant bien (sauf l’avocat et le pain).
• Tartinez une tranche de rillettes de saumon et recouvrez avec l’avocat coupé en lamelles puis la deuxième tranche de pain.
• Coupez ce gros truc en petits sandwichs, piquez avec un cure-dent pour mieux faire tenir le tout et c’est prêt, bravo !

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Les sandwichs aux œufs durs et à la fourme d’ambert

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de seigle
• 2 œufs
• 100g de fourme d’ambert
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel

Recette :

• Commencez par faire cuire vos œufs : faites bouillir de l’eau et quand ça fait des bulles, glissez-y délicatement vos œufs. Ma technique perso c’est d’y aller avec une pince ou une louche.
• Laissez dans l’eau bouillante 10 minutes, égouttez, rincez-les à l’eau froide et épluchez.
• Écrasez-les à la fourchette dans un grand bol, avec autant d’énergie que si c’était ce type qui dit « Han mais tu fais les pâtes comme ça ?? Je te juuuuge » que vous aplatissez, parce qu’on n’a clairement pas le temps de s’emmerder avec des intolérants de la cuisine, et continuez jusqu’à obtenir tout un tas de miettes.
• Coupez votre fromage en morceaux et ajoutez-le au bol avec sel et poivre en écrasant à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Tartinez vos tranches de pain de cette pâte, refermez, coupez en petits sandwichs et décorez d’un peu de fromage restant !

Y a pas à tortiller du cul, c’est eux mes préférés. Clairement.

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Les sandwichs aux radis et au poivre

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de votre choix
• 2 bonnes poignées de radis
• 3 cuillères à soupe de crème de votre choix
• 1 bonne dose de poivre noir
• 1 pincée de sel

Recette :

• Coupez les radis en tranches et balancez-les dans un saladier.
• Ajoutez-y la crème, le poivre et le sel et touillez bien.
• Coupez vos pains avant en petits sandwichs, parce qu’à trancher après c’est rien galère.
• Tartinez de radis, refermez les sandwichs et décorez de quelques tranches restantes de radis.
• Et c’est prêt !

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Eh ben ça vous fait un joli ptit plateau de sandouiches, et vous pourrez un peu vous la péter à l’apéro au milieu des chips et autres pâtés en croûte. À bientôt pour un volume deux pour toujours plus d’apéros parce que j’aime drôlement ça perso !

Bon appétit !