Halloween dans ta cuisine - Menu Orange

L’apéro Doigts de Sorcière par Daïna

Pour 4 personnes, il te faut :
– une pâte feuilletée,
– 6 saucisses de Strasbourg,
– des amandes entières émondées,
– du ketchup.

Découpe les saucisses de Strasbourg en trois tronçons égaux.

Déroule la pâte feuilletée et découpes-y des rectangles de la longueur des tronçons de saucisses et d’une largeur équivalente au diamètre des saucisses.

Enroule chaque tronçon de saucisse dans la pâte feuilletée de manière à laisser dépasser un morceau de chair d’un côté. Ferme un peu l’autre bout en pressant la pâte.

Place une demi-amande du côté fermé (c’est l’ongle du doigt), puis à l’aide d’un couteau, fais les pliures des deux phalanges pour plus de réalisme.

Mets à cuire au four 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Et avant de croquer dans ces délicieuses phalanges, laisse-les refroidir 10 minutes.

A présenter sur une assiette avec des tâches de ketchup…

Il te faut :
– 2 belles tranches de citrouille,
– une courgette (j’ai utilisé une courgette ronde),
– 3 cuillères d’huile d’olive,
– une boite de tomates concassées,
– deux poignées de grosse pâtes,
– quelques feuilles de basilic,
– sel et poivre,
– un bouillon KUB.

Péle la citrouille. Coupe en cubes la citrouille et la courgette.

Fais revenir les cubes de citrouille dans l’huile d’olive pendant environ 10 minutes. Ajoutes-y la courgette.

Fais revenir 5 minutes supplémentaires. Ajoute les tomates concassées.

Dans une grande tasse, faire fondre 2 KUBs dans de l’eau bouillante. Ajouter le bouillon.

Couvre, baisse le feu et laisse cuire une dizaine de minutes.

Lorsque la citrouille commence à fondre et que la courgette est cuite, ajoute deux poignées de grosses pâtes.

Laisse cuire 10 minutes (temps de cuisson selon les pâtes choisies).

Ajoute les feuilles de basilic ciselées. Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.

Il te faut :
– environ 1 kilo de potiron,
– une vingtaine de châtaignes,
– une barquette de lardons.

On épluche, on coupe le potiron en morceaux et on le fait cuire (à l’eau ou à la cocotte au choix).

On épluche la coque marron des châtaignes, puis on les plonge une dizaine de minute dans de l’eau bouillante salée. Une fois cuites, on les sort de l’eau une par une pour éplucher la deuxième peau (le but c’est de les laisser dans l’eau car si elle sèche la deuxième peau est encore plus galère à enlever).

On mélange potiron et lardons, et on fait revenir le tout dans un peu d’huile d’olive. Hors du feu, on ajoute les châtaignes et on met de l’eau (quantité selon la texture voulue : velouté ou plus claire). Le mieux c’est de juste couvrir d’eau et d’en rajouter ensuite si la texture semble trop épaisse. Généralement il n’y a pas de sel à ajouter, les lardons apportent le salé. On mixe le tout et on sert avec un filet de crème liquide.

Le Carrot cake d’Emilyjolie

Il te faut :
– 300 g de carottes crues
– 200 g de sucre roux
– 150 g de beurre
– 2 œufs
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure
– 1 pincée de muscade moulue
– 50 g de noix concassées
– une plaque de chocolat pâtissier

Epluche et mixe les carottes. Préchauffe le four à 170° (th 5).
Fais fondre le beurre et mélange-le avec le sucre.

Incorpore dans l’ordre, en mélangeant au fur et à mesure : les œufs, les carottes, la farine, la levure, la muscade et pour finir, les noix.

Fais cuire dans un moule beurré pendant environ 30 min.
Dans un bol, mets le chocolat en morceaux et ajoutes-y un peu d’eau.
Fais fondre le chocolat au micro-ondes et nappes-en le gâteau.

Bon Hallowétit !