Recettes pour l’apéro (en vidéo) — Toque Chef estival

Toque Chef est de retour !

Cette fois, j’ai eu envie de balancer de la recette d’apéro parce que ma seule obsession c’est de manger au soleil — mais sous mon parasol — avec deux ou trois potes, un p’tit verre de thé glacé à la main ou de trucs un peu plus caliente le soir… bref : j’ai envie d’apéritif.

Brochettes poivron rouge/jambon/feta

• Temps de préparation : 10 minutes
• Recette servant : 6 brochettes
• Coût estimé : 10€ (ce genre de jambon coûte un peu)

Ingrédients

• 10 tranches de noisette de jambon
• 1 poivron rouge
• 1 paquet de feta
• 6 brochettes

Recette

• Chopez un bon couteau et le poivron et c’est parti : coupez-le en lamelles en jetant les graines.
• Coupez également la feta en carrés et commencez à enfiler le poivron sur une brochette.
• Enroulez la feta dans une tranche de jambon et hop, vous piquez, et ainsi de suite jusqu’à la fin des temps, ou juste jusqu’à ce qu’il y ait plus rien à piquer.
• Et voilà, c’est prêt, ça me donne envie d’inviter tout le monde à l’apéro, vous, votre famille, vos potes de promo, votre voisin, le chien de votre voisin, enfin convivial quoi !!!

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Houmous au curry

• Temps de préparation estimé : 10 minutes + une nuit si vous utilisez des pois chiches secs à tremper (moi j’ai fait ça)
• Recette servant : un gros bol
• Prix estimé : 10€

Ingrédients

• 200g de pois chiches
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
• Curry
• Sel
• Crème de coco
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (j’adore)
• Sriracha (facultatif)
• 2 gousses d’ail

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Recette

• Prenez vos pois chiches, balancez-les dans un mixeur et actionnez-le.
• Quand ils sont bien mixés, coupez l’ail en morceaux et ajoutez-les à la purée de pois chiches avec le curry, la crème de coco, le sriracha (si vous voulez en mettre) et le beurre de cacahuètes.
• Ajoutez le jus de citron, et mixez encore jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Moi j’aime bien quand c’est un peu croquant !
• Saupoudrez d’un peu de curry pour la touche finale et c’est prêt !

Verrines de tartare de tomates et de crème d’avocat épicée

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• Temps de préparation estimé : 20 minutes
• Coût estimé : 10€
• Recette servant : 4 verrines

Ingrédients

• 2 avocats
• 1 poignée de coriandre et de menthe fraîches
• 2 tomates
• 2 piments verts
• 3 cuillères à soupe de crème de coco
• 1 échalote

Recette

• On commence par le tartare de tomates ! Coupez les tomates en petits dés en virant les graines pour éviter de mettre trop de jus dans les verrines, puis faites pareil avec l’échalote.
• Mettez tout ça dans une assiette et recouvrez de feuilles de coriandre ciselées avant de bien mélanger.
• Coupez la chair de l’avocat en morceaux puis balancez le tout dans le mixer.
• Coupez un piment vert en virant les graines puis envoyez-les danser avec l’avocat et les feuilles de menthe.
• Recouvrez de crème, vous pouvez aussi ajouter un peu de citron pour que la crème reste verte mais c’est comme vous voulez, je suis pas votre cheffe.
• Mixez un bon coup en faisant attention aux gros morceaux qui résistent, ça met un petit moment mais ça vaut le coup.
• Prenez un verre, mettez-y une cuillère à soupe de crème d’avocat, du tartare de tomates, une cuillère d’avocat et une cuillère de tomates et hop. Décorez d’une tranche de piment restant et de coriandre et c’est prêt !

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