Ma recette végé de patate douce farcie ultra simple, à faire pendant le confinement

Quand j’étais môme, j’allais souvent à l’Île Maurice, pays où est né mon père et où vit une grande partie de ma famille.

Là-bas, je passais beaucoup de temps dans la cuisine de ma grand-mère, vegan depuis toute petite, comme beaucoup d’hindouistes.

Ma passion pour la cuisine

Dans cette cuisine, indépendante du reste de la maison, j’ai appris à aimer les légumes, les légumineuses, la coriandre, la coco, et plein d’autres saveurs toutes issues de la nature.

Après ma grand-mère, ce sont mes parents qui m’ont transmis leur savoir-faire en matière de bouffe maison. 

Aujourd’hui, créer des recettes, inventer des plats, ou reproduire ce que m’a appris ma famille en twistant les recettes de manière plus moderne, sont des activités qui me passionnent.

D’ailleurs, depuis le confinement, je me suis lancé le défi de réaliser une super recette par jour sur mon compte Instagram. 

La semaine dernière j’ai par exemple fait :

• Des cailles au vin avec une crème de romanesco
• Des cannellonis végé aux légumes de saison et gorgonzola (pour moi toute seule héhé)
• Un apéritif dinatoire à base de 4 recettes
• Du dos de cabillaud au citron, cœurs de palmier et purée ultra-lisse au curcuma
• Un terre-mer de bœuf aux coques, vin jaune, pommes et asperges.

Bref, je m’éclate.

Tu peux d’ailleurs retrouver la plupart de mes recettes en stories à la une de mon compte Instagram. 

Un plat que j’ai adoré concocter la semaine passée, d’ailleurs, c’est la patate douce farcie au quinoa, pois-chiches et fourme d’Ambert, qui a fait un tabac auprès de mon estomac et de mes abonnés Instagram.

Voilà donc comment reproduire cette recette.

Les ingrédients pour une patate douce farcie au quinoa, pois-chiches et fourme ?

Pour une fois, je vais te proposer des quantités pour seulement 2 personnes, car tmtc le confinement.

Si tu es seule, c’est encore mieux, car tu auras à manger pour deux repas.

Pour cette recette végétarienne, il te faudra : 

• 2 grosses patates douce
• 200 grammes de quinoa
• 100 grammes de fourme d’Ambert ou whatever fromage fort que tu kiffes
• 1 boite de conserve de pois-chiches
• 1 échalote
• Une bouteille d’huile d’olive
• Du persil ou de la coriandre

Honnêtement, pour seulement quelques euros et un four, tu peux reproduire cette recette chez toi !

Comment faire la patate douce farcie au quinoa ?

Attention, cette recette est tellement simple que tu peux avoir l’impression de ne t’être même pas sorti les doigts du cul !

Pour réaliser cette petite bombe végétarienne :

• Épluche les patates, coupe-les en deux, badigeonne-les généreusement d’huile d’olive et enfourne 50 minutes à 150°C
• Fais bouillir de l’eau dans une casserole et incorpore les 200 grammes de quinoa pendant 12 minutes
• Essore le quinoa et réserve-le
• Cisaille ton échalote et fais-la revenir dans un fond d’huile d’olive puis ajoute les pois-chiches et fais-les dorer 5 minutes
• Sors tes patates douces du four, creuse les avec une cuillère, réserve la chair pour en faire une purée plus tard, et remplis les patates de quinoa, de pois-chiches, ajoute le fromage
• Enfourne de nouveau 5 minutes les patates, pour que le fromage fonde un peu
• Sors les patates, et parsème-les de persil ou de coriandre, de paprika et de tout ce que tu aimes pour twister la recette à ta manière

Et voilà, c’est prêt !

Alors, est-ce que c’est pas la recette la plus simple du monde ? 

En plus, le résultat est très joli, tu pourras donc impressionner tes amis avec cette recette dès la fin du confinement !

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