Spaghettis aux mangues et aux spéculoos

Les spaghettis aux mangues, aux spéculoos et aux échalotes, une recette sucrée-salée piquante et végane à vite tester chez vous !

À l’occasion de la sortie de son album Selfocracy ce 31 mars 2017, Loïc Nottet est notre rédacteur en chef d’un jour !

On a discuté avec lui des sujets qui lui ressemblent et qu’il souhaiterait voir aborder dans nos colonnes, et la rédaction s’est emparée de ces thèmes pour vous proposer ces articles.

Et il se trouve qu’un de mes mélanges sucré-salé préférés, c’est quand j’ajoute de la mangue à un plat.

Ça va tellement bien avec tout ce qui est un peu pimenté qu’on peut en faire une sorte de chutney qui sublime un plat. Alors quand Loïc Nottet m’a dit qu’il aimait les recettes un peu bizarres et originales, du genre pâtes aux fruits, j’ai foncé !

Je vous recommande ce plat très chaudement et pas seulement parce que c’est moi qui l’ai fait.

Temps de préparation estimé : 30 minutes
Coût estimé : 10€
Recette servant : 2 personnes

Ingrédients

2 mangues
400g de spaghettis
2 échalotes
5 biscuits spéculoos
1 poignée de noix (si c’est des noix de pécan c’est encore mieux)
1 cuillère à café de pâte de curry rouge (à trouver au rayon produits du monde en supermarché)
1 cuillère à café de tabasco
1 gousse d’ail
1 bonne pincée de sel et poivre

Recette des spaghettis mangue/spéculoos

Commencez par éplucher et couper les échalotes et les mangues en morceaux. C’est la partie salissante mais bon, il faut ce qu’il faut.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et quand c’est chaud : mettez-y les échalotes et la mangue.
Ajoutez la gousse d’ail écrasée, le tabasco, la pâte de curry rouge, le sel et le poivre et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Faites bouillir de l’eau avec une bonne dose de sel et laissez-cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet : al dente quoi.
Égouttez et versez les pâtes dans la sauce. Mélangez bien et au moment de servir, saupoudrez de miettes de spéculoos et de noix cassées en petits morceaux.

Et bim c’est ouf, c’est bon, c’est prêt et c’est pour vous. J’ai honoré l’esprit fou de Loïc Nottet, enfin j’espère, et maintenant vous pourrez faire pareil chez vous : on kiffe.

Allez bon appétit !

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