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Recette de samoussas porc-taro (+ photos de notre nouvel an asiat à la rédac !)

Emilie Laystary
Publié le
Le 23 janvier prochain, on fêtera le Nouvel an asiatique ! Laystary vous livre sa recette de samoussas porc-taro, testée et approuvée par la rédac ce midi.

Puisqu’en ce moment, l’heure est aux préparatifs de réveillon dans les chaumières asiatiques, j’ai décidé de vous livrer la recette de ma maman pour faire de délicieux samoussas fourrés au porc et au taro. C’est une recette relativement simple, à condition d’avoir a) du temps pour laisser la farce mariner, b) de la patience pour le pliage, c) un mixeur, d) une épicerie asiat à proximité.

Salut, c'est Maïté.

Salut, c'est Maïté (Sourire crispé, j'ai un balai dans le boule)

Ingrédients pour 20 samoussas :

– 200g de taro – 300g de rouelle de porc – 1 oignon – 1 Kubor, sel, poivre, sucre – de la sauce Maggi – de la sauce nuoc mam (la meilleure marque, c’est celle-ci) – 1 paquet de feuilles de froment (en général il y en a 40 dans un paquet)

IngrédientsSamossas

Les étapes de cette recette se divisent en 4 verbes : COUPER, HACHER, PLIER, FRIRE. Okay ? C’est parti.

Couper

Couper le tarot en cubes assez larges. Pareil pour la viande.

TarotPorcCoupés

Hacher

Mettre le tarot et la viande dans un mixeur. Ne pas mixer trop finement. Assaisonnez (oignon ciselé, 2 cuillères à café de sucre, 3 pincées de sel, 2 cuillères à soupe de nuoc mam, le Kubor) puis mixer à nouveau.

Plier

Détacher les feuilles de froment du bloc.

Pliage1

Sur la table de travail, disposer la feuille pointe vers le bas.

Pliage2

Disposer à quelques centimètres de la pointe, l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe de farce.

Pliage3

Replier la pointe sur la farce.

Psamossas

Puis un côté…

photo-94

Puis l’autre…

Pliage5

Replier la farce en avant…

aaphoto-93

Et ainsi de suite jusqu’au bout de la pointe opposée.

aphoto-93En principe, vous devriez obtenir ceci :

photo-93

Frire

3 minutes à la friteuse, ou 5 minutes à la poêle

ET FOILÀÀÀ 

SamossasFrits

Notre nouvel an asiat chez madmoiZelle :

Flo, Taous, Fab

(On dirait que Fab se fout de la gueule de mes Banh Bao)

Laystary, AnneLise, EmilieCHUC MUNG NAM MOI ! 

(ça veut dire « bonne année » en vietnamien !)

Écoutez Laisse-moi kiffer, le podcast de recommandations culturelles de Madmoizelle.

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Les Commentaires

14
Avatar de Lamina
20 janvier 2012 à 23h01
Lamina
SACRILEGE !!!

Les samoussas sont triangle ^^! Euh enfin je les ai toujours vu en triangle (nuance)
0
Voir les 14 commentaires
L'avatar de Emilie Laystary

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