Recette Hamburger : un petit air d'Amérique à ta table !

En ce mois de Février glacial et neigeux, pour apporter un peu de soleil de Californie dans ta cuisine (ou dans ton salon), voici une recette de hamburger maison, accompagné de son Coleslaw !

Le pain à hamburger

Si tu es une Madmoizelle un peu cuiZineuse, tu auras peut être envie de faire ton propre pain à hamburger. Voici une recette qu’elle est bonne :

Pour 10 pains :

600g de farine
180g de lait
150g d’eau
1 œuf
30g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
des graines de sésame

D’abord, mélange la moitié de la farine avec la levure, le sucre et le sel. Forme un puits et verse y l’eau, le lait, l’œuf et le beurre en petits morceaux. Une fois que tu as ajouté tous ces ingrédients, mélange bien et ajoute petit à petit la farine restante jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule.

La belle boule de pâte

Ensuite, il va falloir y mettre les mains ! Sors la pâte de ton saladier, et pétris la vigoureusement. Il faut que la pâte soit élastique et souple. Remets ensuite la pâte dans le saladier, couvre la avec un linge humide et mets la à lever pendant 1h30 environ.

Au bout de cette heure et demie, sors à nouveau la pâte de son saladier et divise là en 10 grosses boules. Badigeonne les avec de l’eau ou un jaune d’œuf et saupoudre les avec des graines de sésame. Recouvre à nouveau avec un linge et laisse reposer 1 heure.

Mets une coupelle d’eau dans ton four et préchauffe le à 200° (thermostat 7). Mets y les boules à cuire pendant 15 à 20 minutes. Et voilà !

Les pains hamburger

Le coleslaw

Pour accompagner les hamburger, au lieu d’exploser le compteur de calories, on va être sages et préparer du coleslaw.
Pour cela, il te faut 1 chou blanc et des carottes. Easy. Aussi, une râpe et de l’huile de coude (beaucoup d’huile de coude !)

Ce qu'il faut

Épluche tes carottes, coupe ton chou en deux et enlève les feuilles fanées, et ensuite c’est là qu’on se marre, il faut râper tes ingrédients (comme ça on fait la cuisine en se musclant les bras) !
Une fois que tu as tout râpé (ou juste la moitié si tu n’as pas invité un régiment à manger), mélange les carottes et le chou dans un saladier et prépare une sauce à base de mayonnaise et de vinaigre. La mienne : 1 cuillère à soupe de mayo, 1 cuillère à soupe de yaourt nature et du vinaigre. Tu peux rajouter à ton coleslaw des raisins secs, épicer la sauce… Comme tu veux !

Montage des hamburgers

Les hamburgers maison c’est pratique parce qu’on peut y mettre ce qu’on veut, tout ce qu’on veut !
Perso je les prépare toujours avec :

des oignons frits et des frais
de la salade
des tomates
des cornichons aigre-doux
des tranches de fromage
des steaks hachés
de la sauce Américaine

Ingrédients

Pose la base de ton pain à hamburger dans une assiette. Étale une bonne couche de sauce Américaine, saupoudre les oignons frits, ensuite mets une couche de salade, superpose y une rondelle de tomate et une tranche de fromage.
Fais revenir ton steak dans des oignons frais, puis pose le sur la tranche de fromage. Pose le chapeau de ton hamburger dans la poêle à feu très doux. Et continue le montage de ton burger : remets une tranche de fromage au dessus du steak, quelques oignons frais revenus avec le steak, de la salade, encore de la tomate si tu veux, une cuillère de sauce, et pose le chapeau sur le tout !

Variante : tu peux remplacer le steak par du poisson pané, du poulet, du jambon, mettre une sauce mayo, mayo relevée, citronnée pour le poisson… Comme je le disais, tu peux mettre ce que tu veux ! (Y’a même certains restos qui proposent des burgers au foie gras !)