Gâteau au chocolat et à la crème de praliné – Recette décadente de Noël

Initialement publié le 18 décembre 2015

Noël approche plus vite qu’un traîneau lancé à vitesse maximale et il est temps de penser à son menu de fêtes. Du coup, j’ai fait un gâteau au chocolat mais j’avais envie de le pimper un peu alors j’y ai ajouté du mascarpone mélangé à du chocolat praliné fondu et à du pralin pour le croquant, parce que c’est ça qu’on veut !

• Temps de préparation estimé : Toute la vie 30 minutes
• Temps de cuisson estimé : une vingtaine de minutes
• Temps de repos : 2h (le temps que ton gâteau soit bien refroidi)
• Coût estimé : 10€
• Recette servant : 6 à 8 personnes

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Ingrédients

Pour le gâteau :

• 4 oeufs
• 125g de beurre
• 200g de chocolat à pâtisserie
• 120g de sucre
• 100g de farine
• 1 cuillère à soupe de lait
• 2 cuillères à café de levure chimique

Pour la crème :

• 200g de mascarpone
• 200g de chocolat praliné à pâtisserie de chez Nestlé (on en trouve en grande surface)
• 50g de poudre de pralin

Recette

Bon alors c’est pas le truc le plus joli du monde mais je peux te dire que c’est bon

• Commence par faire fondre le chocolat à pâtisserie avec le beurre et par préchauffer ton four à 180°c.
• Casse les oeufs et sépare les jaunes des blancs dans deux saladiers séparés.
• Dans le bol des blancs, ajoute une pincée de sel et mets-le de côté.
• Dans celui des jaunes, verse le sucre en poudre et mélange bien.
• C’est le moment d’inviter la farine, cette joyeuse luronne, à la fête et de l’incorporer aux jaunes d’oeufs sucrés avec la levure.
• Mélange bien puis rajoute le chocolat fondu et le lait avant de touiller à nouveau.
• Monte les blancs en neige, puis incorpore-les tout doucement à la pâte au chocolat.
• Graisse et farine ton moule à gâteau puis verses-y ta pâte et enfourne, toujours à 180°c pour une petite demi-heure. Surveille bien la cuisson et sors ton gâteau quand une lame de couteau en ressort propre.
• Quand c’est prêt, attends 5 minutes, démoule puis laisse refroidir deux bonnes heures. J’insiste sur cette partie : si t’attends pas, ton gâteau se cassera en à peu près mille morceaux.
• Pendant ce temps, fais fondre au bain-marie ou au micro-ondes ton chocolat praliné et écrase le mascarpone dans un bol.
• Ajoutes-y le chocolat praliné, mélange bien à la fourchette. Quand ta pâte est bien homogène, saupoudre de poudre de pralin, mélange à nouveau et c’est prêt ! Tu peux tartiner ça sur des cupcakes, des roulés, sur tes seins… enfin où bon te semble quoi.
• Réserve au frais et quand ton gâteau a bien refroidi, coupe-le délicatement en deux dans l’épaisseur. Pas de panique si ça se casse un peu : tu pourras toujours cimenter avec de la crème après !
• Tartine la base de crème de praliné puis referme et coupe tes parts de gâteau.

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C’est prêt mon cochon ! C’est plus décadent qu’un fondue au maroilles et bigre, c’est bon. C’était ma dernière recette avant de partir en vacances : j’ai envie de dire bon appétit, joyeuses fêtes ! Et à l’année prochaine !