Cupcakes aux deux chocolats — Recette de gros tarba

— Publié le 25 avril 2016

D’habitude je suis pas trop cupcake, mais une orgie de chocolat de temps en temps ça fait du bien.

Du coup, quand j’ai dû cuisiner pour l’atelier Mad Make Up For Ever, j’ai remonté mes manches et j’ai fait des cupcakes.

Génoise de chocolat noir (mais sucrée, on n’est pas des bêtes), glaçage au chocolat blanc et mascarpone, et spéculoos + petits œufs en chocolat croquants pour la déco…

Je peux vous dire que vous avez pas fini de chercher le respect parce qu’il est clairement pas dans le coin.

• Temps de préparation estimé : 30 minutes + 20 minutes de repos
• Temps de cuisson estimé : 15 ou 20 minutes (ça dépend de votre four les potos)
• Coût estimé : 15€
• Recette servant : 10/12 cupcakes

Ingrédients

• 200g de chocolat noir à pâtisserie
• 200g de chocolat blanc à pâtisserie
• 200g de mascarpone
• 100g de sucre
• 4 œufs
• 100g de farine
• 50g de beurre
• 5cl d’huile végétale neutre style huile de tournesol
• 2 cuillères à soupe de lait
• Petits œufs en chocolat pour la déco
• 2 ou 3 biscuits spéculoos également pour la déco

Recette

• Préchauffez votre four à 180°c avant tout.
• Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et laissez les blancs de côté — mais pas dans un coin, on laisse pas les blancs dans un coin.
• Faites fondre le beurre et le chocolat et ajoutez-les au mélange sucré avec la farine. Mélangez bien !
• Versez également l’huile végétale et le lait et touillez à nouveau.
• Montez les blancs en neige puis incorporez-les tout doucement à la pâte, je veux autant de précaution qu’il y a de cheveux sur ma tête et je peux vous dire que je suis bien fournie.
• Versez un peu de pâte dans chaque moule et enfournez une dizaine de minutes. Pendant ce temps, vous pouvez vous attaquer au glaçage !
• Faites d’abord fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie puis écrasez le mascarpone dans un gros bol pour le ramollir un peu. Faut le travailler le petit, vous avez cru que tout allait vous tomber dans le piaf sans en bouger une ? Ben vous l’avez dans le baba au rhum mdr vous l’avez ?
• Versez ensuite le chocolat blanc fondu et mélangez bien avant de réserver au frais.
• Quand les muffins sont cuits, laissez refroidir 10 minutes, démoulez et laissez à nouveau refroidir à l’air libre : le top du top étant de laisser le tout à la fenêtre histoire d’accélérer un peu le bouzin. Surtout ne négligez pas cette étape ou bien le glaçage de vos cupcakes va fondre et glisser et vos gâteaux seront double moche et triple dégueu.
• Donc, quand ils sont bien tièdes, recouvrez de mascarpone/chocolat blanc.
• Décorez de spéculoos râpé et d’œufs en chocolat et c’est prêt !

Eh ben « y a plus qu’à » hein comme on dit ! Bon appétit !

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