Le burger trotter – la recette de Student Food

Le mélange peut paraître surprenant, mais voici un burger aux accents mexicains et maghrébins. Le résultat est tout simplement excellent. Il y a beaucoup de chose dans ce burger, mais vous allez vous apercevoir que tous les goûts sont conservés pour le plus grand bonheur de vos papilles. Un grand cru !

Préparation des légumes

• 40g de butternut
• 40g d’aubergine
• Une tomate coeur de boeuf
• ½ oignon
• 3 cuillères à soupe de sucre

1. Coupez une rondelle d’un cm de butternut. Enlevez la peau, faites bouillir de l’eau et faites cuire pendant 15 bonnes minutes. Le butternut est prêt quand il est fondant.
2. Coupez des rondelles d’aubergines et faites-les revenir dans une poêle huilée.
3. Préparez une confiture d’oignon minute en hachant ½ oignon et en le faisant cuire dans une casserole avec du beurre à feux doux. Rajoutez 3 cuillères à soupe de sucre quand il est translucide. Remuez bien pour ne pas faire brûler le caramel.
4. Mettez de côté le butternut, l’aubergine et la confiture d’oignon. Coupez aussi une tranche épaisse de tomate cœur de bœuf, sans oublier de la saler.

Préparation des deux sauces pour votre burger

??Écrasé d’avocat :

• 1 avocat bien mûr
• 1 cuillère à café de citron
• Sel et poivre

Écrasez votre avocat avec une fourchette, ajoutez une cuillère à café de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Sauce blanche au chèvre :

• ?3 cuillères à café de yaourt
• ¼ de bûche de chèvre
• De la ciboulette
• Sel et poivre

Écrasez le chèvre en ayant préalablement enlevé sa peau. Ajoutez le yaourt, de la ciboulette hachée et assaisonnez avec le sel et le poivre.

Préparation du steak de kefta

• ?125 g de viande hachée
• ½ oignon
• De l’ail
• De la coriandre
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre

1. Hachez l’oignon, un petit peu d’ail, de la coriandre. Mélangez avec la viande hachée et assaisonnez avec le sel et le poivre.
2. Formez un steak de la taille de votre choix avec la viande ainsi préparée.
3. Faites cuire votre steak dans une poêle huilée.

À la fin de la cuisson découpez votre pain à burger en deux et faites-le toaster en mettant le côté mie contre la poêle. ?Il ne vous reste plus qu’à monter votre burger dans le sens que vous souhaitez.

Bon appétit !

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