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Boulettes de crevette à la vapeur – La recette de Piment Oiseau

Une madmoiZelle
Publié le 3
Pour cette recette, ça va sentir la crevette dans la cuisine mais pas de panique, c’est pour la bonne cause : des boulettes à la vapeur pour l’apéro, le tout signé Piment Oiseau.

Pour changer des cacahuètes et des chips à l’apéro, optons pour la légèreté avec ces boulettes de crevette à la vapeur ! Aujourd’hui j’ai décidé de vous mitonner une nouvelle recette que j’ai improvisée récemment : elle est très facile, originale et légère. Que demande le peuple ? De plus, elle se picore aussi bien chaude que froide. Et perso, je préfère grignoter des petites choses pas trop lourdes à l’apéro, de peur d’être calée devant mon assiette ensuite. Avouez que ça serait frustrant non ?

boulette

Ingrédients

(Pour une vingtaine de pièces)

  • 250 g de crevettes cuites non décortiquées
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café de citronnelle séchée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 blanc d’oeuf
  • 2 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de nuoc mam

Préparation

  1. Décortiquez les crevettes et hachez-les finement au robot.
  2. Mélangez ce hachis avec le reste des ingrédients. Je vous conseille de mélanger à la main, pour obtenir une pâte homogène.
  3. Formez des boulettes de la taille d’une noix. Laissez reposer 30 min au frais et faites cuire 20 min à la vapeur (appareil ou panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante !).

Pour plus de recettes, rendez vous sur le blog de Piment Oiseau !

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Les Commentaires

3
Avatar de Sashai
30 avril 2013 à 20h04
Sashai
Je l'ai testé : autant le goût est pas mal, voire plutôt bon, autant la présentation, euh....
J'ai eu des boulettes gluantes (comme une farce compacte), très très loin de la jolie boulette aérée de la photo.
Est ce que les proportions sont correctes dans la recette? (des cuillères à café? really?????!!!)
0
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