Comment faire face à la pénurie de légumes verts ?

Si vous avez fait un tour dans les rayons légumes de votre supermarché récemment, vous aurez peut-être remarqué qu’il y manquait quelques aliments comme la salade, les courgettes, les aubergines.

Et que s’il en restait, leur prix avait flambé.

Ce phénomène touche toute la France et une bonne partie de l’Europe, dont l’Angleterre qui rationne ses salades. La cause ? Les soucis climatiques de l’Espagne, notre importateur de légumes du soleil, qui ne peut plus livrer autant que les hivers précédents.

La pénurie de légumes verts en France, un problème de saison avant tout

Naturellement, tout le monde est bien embêté de cette hausse des prix. Ils ont a parfois grimpé de 80% selon France Info, et doublé dans certains magasins.

Mais comme Jacques Rouchaussé, le président des producteurs de légumes de France, le rappelle : c’est simplement des légumes qui ne sont pas de saison en France !

Les légumes de saison tels que les courges, le chou blanc, le chou de Bruxelles

, le navet, le topinambour ou encore le poireau sont de saison en février et ne connaissent, eux, aucune grosse modification de prix.

La pénurie de légumes verts et ce qu’elle dit de notre consommation

On est tellement habitué•es à manger n’importe quel truc qu’on trouve en magasin qu’on oublie souvent que le principe des saisons ne s’applique pas qu’aux tomates et aux fraises !

Les légumes verts aussi ont leur saison et le mieux, c’est de s’adapter aux différentes périodes… et de checker d’où viennent les aliments qu’on achète.

Personnellement, l’été je congèle des fruits et légumes que j’aime bien pour les cuisiner quand il fait moche et me faire patienter jusqu’à l’hiver. Alors okay ça marche bof pour la laitue mais en février il reste toujours la mâche ou les pousses d’épinards !

Jacques Rouchaussé explique également à France Info que nous avons des produits français, de saison, et que c’est eux qu’il faut privilégier et consommer.

Je vais donc me tenir à mes navets et peut-être aux choux de Bruxelles (non) en attendant que les beaux jours reviennent. Allez, courage, plus que quelques mois !

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