J’ai testé pour vous… le panier bio

C’est ma tante qui m’en a d’abord parlé. « L’horreur que ça doit être à Paris, de n’acheter que des légumes chers et emballés sous vide ! Tu devrais essayer les paniers bio. »

J’avoue qu’avec mon rythme de vie (enchaînement « travail + sortie le soir »), il m’arrive parfois de zapper les courses de la semaine et de me retrouver à devoir remplir mon frigo au compte-gouttes (à l’épicerie du coin ou chez Monoprix – ce qui me donne à chaque fois l’impression de me racler un petit bout de fesse en plus pour le brûler sur l’autel de la consommation).

Et pourtant. J’aime cuisiner, j’aime avoir des légumes frais à disposition, j’aime laisser mes plats mijoter, ajouter des épices et chanter au-dessus de mon plan de travail. Je fais tout ça en écoutant George Brassens (qui doit bien se retourner dans sa tombe tant je chante comme une casserole) (mais bon) (gare au goriiiiilleuhh) (humpf) (bref).

À l’époque où j’habitais Lille, je dédiais tous mes dimanche matins à un petit tour au marché de Wazemmes. Vous voyez certainement de quel genre d’escapade je parle : on passe 2 heures à déambuler entre les marchands de tomates et les stands de maquillage périmé, on chope tout ce qu’il faut pour faire les meilleures tambouilles du monde, on porte 10 kilos de fruits et légumes dans chaque bras, et l’ultime récompense réside dans ce divin moment où on peut finalement se poser et savourer un petit poulet rôti.

J’ai voulu renouer avec le même plaisir des produits frais, mais tester des légumes bio et le concept de la sélection déjà toute faite dans un panier. J’ai donc testé le panier bio de chez Bio Culture.

Qui se cache derrière Bio Culture ?

Adrien Gazeau a créé l’association (devenue une entreprise) Bio Culture en 2007. Voici ce qu’il dit du concept panier bio :

« Je veux privilégier la qualité et la fraîcheur de nos produits et les accompagner d’un travail d’information afin de décrypter ce mode de production dont on parle tant et qui reste, malgré tout, peu connu. L’histoire d’un produit, son mode de production biologique, son origine font que l’on se nourrit en prenant conscience des bienfaits qu’il nous apporte . Et le repas prend alors une toute autre dimension !

Notre défi : vous faire (re)découvrir le goût des fruits et des légumes et vous apporter la créativité pour les cuisiner ! »

Comment on commande ?

En ligne, à cette adresse

. Le panier le moins cher coûte 9 euros 50 (panier fruité de 1,3 à 2,3 kg) et le plus cher coûte 33 euros (panier familial, de 7,2 à 8,5 kg de légumes).

Le panier que j’ai reçu est un panier mixte à 20 euros. Lors de la commande, vous pouvez choisir la mention « j’aime tout » pour recevoir un peu de tout, ou préciser les fruits et légumes que vous ne désirez pas avoir dans votre panier.

Où récupérer mon panier ?

Vous pouvez vous faire livrer votre panier directement à domicile (gratuit à partir de 60 euros de commande, sinon c’est 14 euros ou 10 euros à partir de 48 euros d’achat).

Le plus économique est de faire livrer son panier gratuitement à un point de relais (il y en a forcément un pas trop loin de chez vous).

Par exemple : habitant le 11e arrondissement, j’avais 3 points de livraison autour de moi. J’ai choisi un caviste pas loin de la maison. C’est là-bas que j’ai été retirer mon panier le lendemain de ma commande (vous pouvez commander jusqu’à 19h30 la veille de la livraison).

À quoi ressemble mon panier ?

Il s’agit d’un gros sac de course en plastique tapissé de paille. Voici son contenu :

– de la salade de Normandie, des endives de Bretagne, des courgettes, des pommes de terre Bintje de Loire, des betteraves cuites, du fenouil d’Italie, des kiwis de l’Ardèche, des pommes Goldrush du Val de Loire et des bananes de République Dominicaine.

Le panier est accompagné d’une petite note expliquant au consommateur d’où vient chacun des produits. Deux recettes sont également livrées avec l’ensemble, l’idée étant de vous proposer de vous servir des légumes présents dans le panier pour préparer un plat que vous n’avez pas l’habitude de faire.

Les avantages

• L’effort est moindre : vous recevez tous vos légumes (le panier mixte que j’ai choisi est prévu pour 1 à 2 personnes pendant 1 semaine) en même temps
• La sélection change des légumes que j’achète sans réfléchir normalement (je vais me retrouver à préparer des endives, manger de la betterave et cuisiner du fenouil… ce que je ne fais habituellement jamais)
• Les produits sont frais et bio. Le panier que vous obtenez n’est pas stocké : il est composé de fruits et légumes récupérés le matin-même auprès des agriculteurs.

L’inconvénient

• Sans doute le prix. Mais il est vrai que manger bio et sain a un certain coût. Le point positif de ce coût reste qu’il favorise le circuit court de distribution entre producteurs et consommateurs.

Inspirée par la recette proposée (par Émilie de Master Chef) et forte de mes belles endives, voici l’assiette que j’ai préparé ce soir !