Mug Cakes, le livre de recettes des gâteaux express

En quelques mois, la cuisine au micro-ondes s’est beaucoup développée, et on n’a plus peur de cuisiner légumes, viandes, et même gâteaux avec ce petit four qui jusqu’ici nous servait surtout à réchauffer nos plats surgelés. Les mug cakes sont devenus très populaires, puisqu’ils permettent aux gourmand-e-s d’assouvir une pulsion subite de chocolat à une heure indécente, en quelques minutes et avec peu d’ingrédients.

Si mes recettes préférées sont pour le moment le mug cake au chocolat de Piment Oiseau, et le mug cookie de Cooking Mumu, la collection les Petits Plats de Marabout nous propose de varier les plaisirs avec Mug Cakes

, un livre de Lene Knusden contenant 32 recettes de mug cakes tous plus appétissants les uns que les autres.

Le livre se divise en plusieurs catégories. Après une rapide introduction à l’histoire du mug cake et quelques notions de mesures, on trouve les recettes regroupées par thématique.

• « Culte » regroupe des reprises de cakes assez basiques (vanille, citron, marbré…)
• « Ultimate » pour des recettes particulièrement gourmandes (frangipane, carambar…)
• Une partie consacrée au chocolat
• Des recettes qui mettent les fruits à l’honneur (mug crumble aux pommes, mug cake thé vert/framboise)
• Quelques mug cookies (du plus classique aux M&M’s au mug cookie pain d’épice)

Si vous êtes déjà accros au principe, ce petit livre (qui coûte 7,99€) pourrait bien être une mine d’inspiration pour les soirs où vous voulez changer de votre recette fétiche. Les recettes sont souvent plus élaborées que celles auxquelles on a pu être habitué-e-s sur la toile, et comptent parfois quelques ingrédients un peu moins basique que le combo farine-oeuf-sucre-chocolat, mais rien d’insurmontable. Et chaque recette pourra ensuite servir de base à toutes les variations, en remplaçant tel fruit par un autre, etc.

En début d’ouvrage, Lene Knudsen livre quelques recettes de toppings pour des mug cakes encore plus décadents — des mini-recettes qui pourront d’ailleurs devenir vos nouveaux alliés quand vous aurez besoin d’une sauce au Carambar express, ou d’un glaçage au cream cheese.

Tout est bien expliqué, et ne nécessite aucune qualité particulière en pâtisserie (le pas-à-pas du mug cake consistant en général à verser les ingrédients dans l’ordre, remuer, puis laisser cuire quelques instants). Les photographies de Richard Boutin sont jolies, rafraîchissantes, et donnent envie de dévorer le contenu des mugs (qu’il soit cru ou cuit, les photos reprenant souvent les mugs aux deux étapes, ce qui permettra aux plus hésitant-e-s de vérifier que tout s’est bien passé à la maison).

Si l’idée de surfer sur la mode des mug cakes pourrait faire craindre un livre sans grand intérêt, ce petit recueil de recettes est au contraire vraiment intéressant, composé de recettes variées et originales.

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