La recette rapide du (vrai) taboulé libanais, pour les soirs de flemme

Rangez tout de suite cette barquette de taboulé industriel ! Pour pimper vos pique-niques et autres joyeusetés de printemps, on vous donne la véritable recette du taboulé libanais, incomparable de fraîcheur.

Si vous cherchez ici la recette du taboulé pas bon, bourré de raisons secs (hérésie !), de morceaux de poulet (sacrilège !) et autres olives noires (c’est pour me tuer ?), passez immédiatement votre chemin.

Parce qu’aujourd’hui, on a décidé de vous donner la véritable recette du taboulé libanais, pas celle de cette horrible contrefaçon conditionnée dans une barquette en plastique. Vous voulez impressionner vos invité·es en moins de temps qu’il ne faut pour aller au supermarché et les transporter très loin, au soleil ? Suivez la recette !

Les ingrédients du taboulé libanais (pour 4 personnes environ)

2 beaux bouquets de persil plat
1 petit bouquet de menthe fraîche
2 oignons (rouge ou nouveau de préférence)
200 g de boulgour brun fin (ou de semoule de blé moyenne)
3 tomates à la chair ferme (la cornue ou la marmande, par exemple)
Le jus de 2 citrons (ou d’1 gros)
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

La recette du taboulé libanais

Lavez et égouttez le boulgour (ou la semoule), puis laissez-le gonfler pendant 15 minutes dans un bol rempli d’eau fraîche. Égouttez et réservez.
Pendant ce temps, lavez soigneusement les bouquets de persil plat et de menthe, séchez-les dans un torchon propre. Équeutez les feuilles et hachez-les finement.
Coupez les tomates en petits dés, hachez finement les oignons, pressez les citrons. Réservez.
Dans un grand saladier, mélangez soigneusement le boulgour (ou la semoule), le persil, la menthe, les tomates et les oignons. Ajoutez l’huile d’olive et le citron en gouttant pour rectifier l’assaisonnement si besoin.
Salez et poivrez. C’est prêt !

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Les Commentaires

13 mai 2024 à 14h05

MidoriNoHikari

Pour rajouter au commentaire de @Birgul, ca marche aussi avec le boulgour! A peu pres deux heures aussi pour laisser le temps que le jus imprègne bien tout. C'est plus long mais plus goûtu et ca se conserve aussi plus longtemps (vu que le boulgour/semoule va absorber le jus au lieu de macérer dedans).

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