Quand je ne sais pas quoi faire à dîner, les nouilles sautées sont le joker que je sors quasiment à chaque fois. Faciles à préparer, elles ne nécessitent que peu d’ingrédients de base pour être vraiment délicieuses mais peuvent aussi s’accommoder de toutes sortes d’arrangements : carottes ou poivrons en julienne, champignons, gingembre œuf, tofu, viande…
On vous en propose ici une version sucrée-salée à adapter selon vos envies avec des ingrédients complémentaires.
Les ingrédients des nouilles sautées au sésame (pour 2 personnes)
- 200 g de nouilles en nid
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou d’une autre huile type colza ou tournesol si vous n’avez pas)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe de tahini (ou à défaut de beurre de cacahuète non sucré)
- 2 cuillères à café de graines de sésame grillées
- 1 gousse d’ail
La recette des nouilles sautées au sésame
- Commencez par cuire les nouilles en suivant les instructions du paquet et égouttez-les en fin de cuisson.
- Hachez la gousse d’ail. Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle ou un wok et faites-y revenir l’ail à feu vif.
- Préparez la sauce pour les nouilles sautées : dans un petit bol, délayez le tahini dans les deux sauces soja, sucrées et salées. Si la sauce vous paraît un peu épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau, qui s’évaporera à la cuisson, mais permettra de mieux enrober les nouilles.
- Une fois cuites, versez les nouilles et les graines de sésame dans la poêle, ajoutez la sauce tahini et soja. Laissez cuire 1 à 2 minutes à feu doux, en mélangeant.
- Parsemez de graines de sésame grillées et servez sans attendre. Si vous aimez manger pimenté, vous pouvez agrémenter ces nouilles sautées de sauce type sriracha. Bon appétit !
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