La saison des asperges se termine bientôt, alors on en profite ! Pour un repas de la flemme aussi rapide que délicieux, on vous donne notre recette des asperges vertes au parmesan, à faire griller au four.
Qu’elles soient préparées sous forme de quiche, en risotto, avec des linguine ou laquées au miso, les asperges font toujours partie des légumes star du printemps.
Avant que leur saison ne prenne fin, on vous conseille notre recette simplissime des asperges au parmesan, prêtes en 20 minutes après avoir grillé au four. Vous nous en direz des nouvelles !
Les ingrédients des asperges au parmesan (pour 2 personnes)
- Une botte d’asperges vertes (environ 400 g, soit 10-12 asperges)
- 1/2 citron jaune
- Du parmesan râpé (ou du parmesan à râper vous-même si vous êtes un·e puriste)
- De l’huile d’olive
- Sel et poivre
La recette des asperges au parmesan
- Commencez par préparer les asperges : lavez-les soigneusement, séchez-les coupez leur base. Si elles vous semblent épaisses et pas très tendres, n’hésitez pas à peler leur pied pour éviter qu’elles ne soient trop filandreuses.
- Disposez les asperges dans un plat à gratin ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de parmesan râpé, salez et poivrez.
- Préchauffez votre four à 200 °C et enfournez pendant 15 à 20 minutes. Les asperges sont prêtes lorsque vous pouvez enfoncer sans difficulté la pointe d’un couteau dans leur cœur.
- À leur sortie du four, arrosez-les d’un filet de citron. C’est prêt !
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