La délicieuse recette du croque-monsieur végétarien, pour les soirs de flemme

Le saviez-vous ? Selon plusieurs sources historiques, le croque-monsieur aurait été inventé en 1910 par un café parisien situé boulevard des Capucines, avant que Marcel Proust ne le fasse entrer à la postérité en l’évoquant dans son À l’ombre des jeunes filles en fleurs, paru en 1919. 

Voilà, maintenant que l’on vous a donné ces informations tout à fait inutiles, mais qui vous permettront de briller à la machine à café (ou au bar de la plage, si vous avez de la chance d’être en vacances), place à notre recette du croque-monsieur végétarien. Aussi appelé croque-mademoiselle, ce dernier se décline selon vos envies et ce que vous avez dans votre réfrigérateur (oignons à caraméliser, champignons de Paris émincés, thon en boîte, tomates coupées en lamelles, mozzarella…).

Ici, on vous en livre une version à l’avocat, aux pousses d’épinard et au cheddar, à réaliser sans four. 

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Les ingrédients du croque-monsieur végé (pour 2 personnes) 

• 4 tranches de pain de mie
• 1 avocat 
• 4 tranches de cheddar (ou environ 200 g de tout autre fromage qui vous tente)
• 1 belle poignée de pousses d’épinard
• 20 g de beurre
• Sel, poivre

La recette du croque-monsieur végétarien

• Commencez par beurrer généreusement les 4 toasts sur les deux faces (c’est important pour la suite). 
• Déposez les tranches de cheddar (1 par toast). 
• Coupez l’avocat en deux, enlevez la peau et le noyau, puis coupez-le en fines lamelles
• Lavez et essorez les pousses d’épinard
• Recouvrez 2 des toasts beurrés d’un demi-avocat coupez en lamelles chacun, ajoutez les pousses d’épinard et refermez avec la deuxième tranche de pain de mie. Salez et poivrez selon vos goûts.
• Faites chauffer une poêle et déposez-y le croque-monsieur avec la face beurrée vers le bas.
• Une fois la face inférieure bien dorée, retournez le croque-monsieur.
• Quand la seconde face du croque-monsieur dorée et le cheddar bien cheesy, c’est prêt à être dégusté !

Vous pouvez accompagner cette recette d’une salade verte ou d’une soupe – chaude ou froide selon la saison. 

Bon appétit !