Le guacamole en trois recettes simples et délicieuses #GuacamoleDay

Aujourd’hui, c’est le Guacamole Day ! Je me suis souvent demandé qui lançait ces jours-là mais pour le coup, merci bien l’ami•e, ça m’aura permis de manger plein de guacamole.

Mais d’abord, quelques infos sur mon bébé sucre, mon gars sûr : ♥ l’avocat ♥

Pour rappel.

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• Le savais-tu ? L’avocat est un fruit. D’ailleurs, même s’il est souvent utilisé dans des plats salés en Occident, il peut être cuisiné de manière sucrée ! Dans vos smoothies, vos nappages ou même dans une tarte, il fera très bien l’affaire.
• Vous pouvez également l’utiliser en substitut du beurre dans certaines pâtisseries : une alternative à la fois plus cool pour l’environnement (coucou c’est végane) et plus « saine » pour le corps.
• Enfin, last but not least comme diraient les anglophones, le mot avocat veut dire « testicule ». Je pense que c’était important de caser ça quelque part. Il vient plus précisément de l’espagnol « aguacate » dérivant lui-même du Nahuatl (une langue d’Amérique du Sud) « ahuacatl » — qui se réfère, comme vous l’aurez deviné, aux couilles.
• Comme il est majoritairement cultivé au Mexique, en Indonésie et dans les Antilles (entre autres) c’est un fruit importé (même s’il est également produit en Corse) : la meilleure période pour en consommer s’étale du début de l’automne au début du printemps.

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Mais comme notre intérêt principal reste le guacamole, voici trois variantes de cette crème savoureuse !

Le guacamole menthe/citron

Cette recette, je l’ai faite ce matin au saut du lit alors autant vous dire que je suis bien placée pour en vanter les mérites.

Ingrédients :

• Deux avocats mûrs
• Le jus d’un demi-citron
• Quelques feuilles de menthe ciselées
• Une bonne pincée de poivre et de sel
• Une bonne pincée de piment vert en morceaux
• Une échalote

Recette :

• Coupe ton avocat et l’échalote en morceaux.
• Dans un bol, écrase le tout à la fourchette et ajoute le reste des ingrédients.
• Mélange bien, goûte et assaisonne selon tes préférences (moi j’aime que ce soit bien relevé donc j’ai mis une bonne dose de menthe et de piment vert mais tu peux être moins généreu•x•se que ça).

Et c’est prêt !

Le guacamole sucré-salé fraise/grenade

J’aime la grenade et la fraise d’amour, c’est pourquoi j’apprécie énormément cette recette sucrée/salée de guacamole !

Ingrédients :

• Les grains d’une grenade
• Six ou sept fraises
• Deux avocats
• Une moitié d’oignon blanc
• Du tabasco
• Cinq petites tomates coupées en dés (sans les grains)
• Une bonne pincée de sel/poivre

Recette :

• Coupez l’avocat en morceaux et écrasez le tout.
• Tranchez également l’oignon, les tomates et les fraises puis ajoutez-les à la purée d’avocat avec les grains de grenade.
• Mélangez un coup puis assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques gouttes de tabasco.
• Et voilà c’est prêt ! Vous pouvez aussi choisir de ne pas écraser l’avocat et en faire une petite salade.

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Le guacamole houmous

Le houmous, c’est le deuxième dip que je préfère le plus faire en soirée après le guacamole. Pourquoi pas mélanger les deux ?

Ingrédients :

• 250g de pois chiches prêts à utiliser
• Un avocat
• Un demi-piment vert
• Une gousse d’ail
• Une cuillère à soupe de tahini, c’est de la pâte de sésame (ou de yaourt à la grecque, aucun rapport mais ça ajoute un peu de fondant et de soyeux à la sauce)
• Une cuillère à soupe de jus de citron
• Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
• Deux cuillères à soupe de feuilles de coriandre
• Une pincée de sel/poivre

Recette :

• Dans un robot mixeur, versez les pois chiches et la chair d’un avocat puis mixez un coup
• Rajoutez ensuite la moitié de piment vert coupée en tranches (sans les grains), la coriandre, la gousse d’ail écrasée, le tahini, le jus de citron et l’huile d’olive puis mélangez à nouveau
• Quand c’est prêt, versez le tout dans un bol, goûtez et salez/poivrez à votre convenance !

Et voilà ! Trois recettes originales qui vous donneront envie de chanter la vie, nu•e•s sous une pluie de nachos. Bonne journée du guacamole à vous !