Cette recette de tarte potimarron-noisette vous fera oublier que Mercure est en rétrograde

Nous sommes le 22 janvier. Si vous êtes comme moi, il est très possible que vous ayez la flemme. Celle de sortir de chez vous dans le froid (un avantage, si vous participez au Dry January), celle de cuisiner… Bref, le premier mois de l’année est égal à lui-même : frais et fatiguant.

Pour se remonter le moral (ou au choix, se donner du courage), je vous propose cette recette de tarte potimarron-noisette, qui peut même se faire en version vegan !

Ingrédients de la tarte potimarron noisette

• 500g de potimarron
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 cuillères à soupe sauce soja
• 50 grammes de noisettes
• 1 oignon, 1 gousse d’ail
• 1 pâte feuilletée (il en existe aussi sans œufs)
• 200ml de crème fraîche liquide ou de crème végétale
• 3 œufs (remplaçables par environ 150 grammes de seitan haché)

Recette de la tarte potimarron-noisette

• Préchauffez votre four à 200°C, et déroulez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte sans oublier de la piquer
• Coupez le potimarron en dés, épluchez et hachez l’ail et l’oignon
• Faites revenir l’ail et l’oignon dans une poêle pendant deux minutes, puis ajoutez le potimarron et laissez cuire le tout à feu moyen jusqu’à ce que le potimarron soit fondant
• Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et la sauce soja (si vous en avez et que vous aimez ça, vous pouvez aussi ajouter un peu de noix de muscade). Concassez grossièrement les noisettes.
• Ajoutez le potimarron fondant, les noisettes et le persil au saladier, et mélangez. Salez et poivrez à votre convenance.
• Versez l’appareil sur votre pâte, et enfournez le tout pendant pendant 30 à 40 minutes.

Et voilà une tarte parfaite pour un repas sur le pouce, ou pour être servie tout ce qui vous plaira. Bon appétit et vivement le printemps !

À lire aussi : Pas d’inspi pour le veganuary ? Voici un délicieux risotto 100% vegan

Crédit photo : Malidate Van / Pexels