Un apéritif dînatoire de Noël — Toque Chef festif

Voici toutes les recettes présentées dans cette vidéo pour un apéritif dînatoire réussi !

Toasts de pain d’épices au chutney de clémentines et au magret de canard séché

• Recette pour : une dizaine de tartines
• Temps de préparation estimé : ½ heure
• Coût estimé : 10€

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Ingrédients :

• 1 échalote
• 4 clémentines
• 1 dizaine de tranches de magret de canard séché
• 1 peu de cidre
• 1 pain d’épices
• 1 peu de poivre
• 1 cuillère café de miel
• 1 pincée de mélange 5 parfums

Recette :

• Pour commencer, coupe l’échalote en morceaux puis épluche les 3 clémentines en enlevant le plus de peau blanche possible (sinon ce sera pas très bon) et taille-les en petits dés. Regarde ça comme c’est beau !
• Fais chauffer ta poêle et verses-y un filet d’huile d’olive.
• Quand c’est chaud, fous-y l’échalote et la clémentine puis laisse mijoter.
• Arrose de cidre, laisse mijoter 5 minutes puis ajoute le gingembre coupé, les épices et le miel.
• Laisse encore un peu mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
• Chope ensuite tes tranches de pain d’épices, tartine-les de chutney puis recouvre d’une tranche de magret et c’est prêt !

Recette du cidre chaud de Noël

• Temps de préparation estimé : 20 minutes
• Coût estimé : 10€
• Recette servant : 3 bon verres

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Ingrédients :

• 1 litre de cidre
• 4 bâtons de cannelle
• 1 petit cube de gingembre frais
• 1 petite dose de cardamone
• 1 mélange d’épices 5 parfums
• 1 orange (pas celle de Michal)

Recette :

• Commence par faire chauffer doucement le cidre.
• Ajoute ensuite les bâtons de cannelle, la cardamone, une bonne pincée de mélange 5 épices et trois tranches d’orange.
• Laisse mijoter une bonne dizaine de minutes puis remplis tes verres à l’aide d’un tamis. Tu peux même décorer d’une demi-tranche d’orange !

Préparer des châtaignes au miel

• Temps de préparation estimé : 1 petite vingtaine de minutes
• Coût estimé : 5€
• Recette servant : 2 personnes

Ingrédients :

• Un peu de miel
• Un petit bol de châtaignes déjà cuites

Recette :

• Chope une poêle et mets-y une grosse cuillère de miel.
• Fais chauffer à feu moyen puis rajoute les châtaignes et laisse mijoter 5 minutes.
• Verse une autre cuillère à soupe de miel et laisse caraméliser 10 minutes de plus à feu doux.
• Présente-les dans un petit bol avec des pics dessus pour pouvoir les attraper et c’est prêt !
• Astuce : tu peux même les tremper dans les restes de chutney s’il y en a.