3 choses que j’ai apprises sur le Japon en regardant Ride Your Wave

Avant d’entrer dans le vif du sujet, il convient de vous pitcher Ride Your Wave, qui retrace l’histoire d’amour d’Hinako et Minato.

La première, une jeune fille, prend la décision d’emménager dans une cité balnéaire, sur la côte Pacifique du Japon, afin de pouvoir y suivre des études d’océanographie. Lors d’un incendie, elle rencontre Minato, un jeune pompier. 

Au fur et à mesure des rendez-vous, ils tombent très vite amoureux, et surtout ils se complètent. Minato apporte une certaine stabilité à Hinako, et lui fait prendre confiance en elle, tout en lui apprenant à apprécier la bonne cuisine.

Quant à Hinako, l’eau et surtout l’océan sont sa passion : elle met un point d’honneur à surfer le plus souvent possible. Elle convainc Minato d’apprendre à aimer le sport de glisse. Malheureusement, très vite, Minato disparaît… et la seule façon pour Hinako de retrouver l’élu de son cœur, c’est l’eau ! Garder contact avec l’être aimé à travers une boule de cristal, c’est surcoté, après tout.

Suivre cette aventure onirique nous enseigne certains éléments sur la culture japonaise. En voici trois que j’ai découverts grâce à Ride Your Wave au cinéma !

Il existe des dizaines de façon de cuisiner l’omelette

Dans Ride Your Wave, pour chaque scène de repas, les personnages se délectent d’omelettes sous différentes formes, ce qui peut être assez surprenant d’un point de vue occidental.

Dès le premier quart d’heure du film, tel Mary Poppins, Minato sort un petit réchaud de son sac et prépare ni plus ni moins des sandwichs à l’omelette sur la plage ! Un peu plus tard, Hinako explique que dans sa famille, « L’omelette au riz a toujours été un festin ».

Deux manières de déguster l’omelette plutôt absente dans notre gastronomie française… L’occasion de se demander s’il existe d’autres manières de se délecter de « ​​tamagoyaki» — le terme pour dire omelette, qui signifie tout simplement oeufs cuits ?

Et bien oui, mise à part ces deux préparations, on apprend sur le site Japan Centre qu’il existe une omelette pour chaque situation au Japon ! En voici deux autres :

• En période de canicule (pas comme cet été 2021, donc), le umaki est vraiment conseillé. Il s’agit d’une omelette à l’anguille qui peut se manger froide.
• Pour les grandes occasions, les crêpes d’omelette seront idéales pour emballer des légumes, de la viande ou autres garnitures.

Comme quoi dans la vie, tout peut être prétexte à manger des œufs !

Le surf au Japon, c’est du sérieux

L’eau tient une place très importante dans la fresque romantique qu’est Ride Your Wave, c’est elle qui aidera Hinako à se reconstruire. Mais cet élément a également une grande importance pour l’île nippone.

Depuis des années, et depuis la catastrophe nucléaire Fukushima, la conscience écologique des Japonais n’a cessé de croître. Dans le même temps, la culture du surf, à contre-courant de la vie trépidante des mégalopoles japonaises, s’y est développée.

Mais attention : rien à voir avec la version californienne ! Faire du surf au Japon peut devenir presque religieux. Le respect de son corps et de l’océan est primordial — les équipements de surf, par exemple, y sont souvent écoresponsables.

Malheureusement, le surf reste un sport de luxe — déjà parce qu’il faut une voiture pour s’échapper des mégalopoles, et ensuite parce que vivre à l’océan n’est pas donné. De ce fait, si vous vous baladez sur les côtes nippones, vous y croiserez davantage de sexagénaires en combi néoprène que de jeunes au teint hâlé, à la chevelure éclaircie par le soleil !

Il n’y a pas que le thé : le café dans la gastronomie japonaise

« Savais-tu que le café gonfle parce qu’il libère du CO₂ ? Il se libère juste après la torréfaction. Après avoir été moulu, le café en libère encore puis cesse de gonfler. »

Cette citation est directement tirée de Ride Your Wave, car le rêve de Minato est d’ouvrir son propre café. C’est à se demander si Masaaki Yuasa, le réalisateur, ne serait pas un grand amateur de café lui-même…

C’est après la Seconde Guerre mondiale que la culture du café s’est installée dans l’Empire japonais. Une histoire très récente, donc : les premiers « cafés » au sens français du terme n’ont ouvert sur le territoire que dans les années 1990 ! Ce qui est assez effarant quand on apprend dans un article du Point que le Japon est le troisième importateur de café au monde, après les États-Unis et l’Allemagne. 

Une barista japonaise, Miki Suzuki, explique très simplement :

« Le fait que la culture du thé existait déjà a aidé le Japon à apprécier le café en tant que produit de luxe. Les Japonais ont un palais extrêmement sensible et savent repérer de subtiles différences de goût ».

À quand une cérémonie du café ?

Rendez-vous dans les salles le 1er septembre pour verser une petite larme devant la belle histoire de Hinako et Minato dans Ride Your Wave. Au-delà des émotions, vous pourrez toujours saliver devant les préparations aux oeufs très bien représentées à l’écran, ou avoir les yeux qui brillent devant des prestations de surf impeccables !

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