madmoiZelle box « Retour des beaux jours » — Recettes & astuces

Mise à jour du 27 juin 2013 : Eat Your Box organise des soldes sur son site ! La madmoiZelle box « Retour des beaux jours » passe de 25€ à 17,50€ !

Avant de te présenter toutes les bonnes choses qu’on a préparées, on voudrait s’excuser pour le retard avec lequel cet article arrive ! Que ce soit à Lille ou à Paris, il n’y avait personne à la rédac pour réceptionner les box lorsque le livreur est passé. Il fallait prendre rendez-vous auprès de la société de livraison mais le numéro sur le bordereau de passage était un peu effacé. Mymy s’est retrouvée à harceler au téléphone Ricard (oui oui comme le pastis) pour leur réclamer nos box… C’est véridique !

Place maintenant aux apéros, aux tartinades, au sucré-salé, aux desserts colorés et à tous ces petits plats qui sentent bon ! Si tu n’as pas encore commandé ta box, il en reste quelques unes par ici ! À l’occasion des soldes, tu peux même profiter de 30% de réduction dessus soit 17,50€ au lieu de 25€ !

Les brochettes Yakitori Tanoshi par Sophie-Pierre Pernaut

Dites, les brochettes Yakitori c’est bien bon mais c’est fort en sucre. Pour aider les madZ pas fans des repas sirupeux, j’ai essayé de trouver ce qui se marierait bien avec et éviterait ainsi de se retrouver avec la bouche pâteuse, comme quand on a mangé trop de bonbons.

Et comme c’est officiellement l’été, j’ai choisi de me tourner vers du frais, du croquant, du cru : une salade concombres et carottes toute simple à réaliser avec des produits qui ne coûtent presque rien, à préparer pendant que ton poulet marine dans son jus.

Les ingrédients : une carotte par personne, un demi-concombre par personne, un petit piment, une demi-échalote, deux cuillères à soupe d’huile de tournesol, une cuillère à soupe de vinaigre, une pincée de sel et de la ciboulette ciselée (facultatif).

La préparation :

1. Épluche les carottes et émince-les en tagliatelles avec ton économe. C’est tout bête à faire, mais fais gaffe à ne pas te râper le doigt (parce qu’après t’as plus d’empreintes digitales et c’est suspect).
2. Fais de même avec le concombre.
3. Une fois que les deux légumes sont bien tagliatellés, dispose-les ensemble dans des assiettes (autant que ton nombre de convives, donc).
4. Coupe ton échalote en tout petit et saupoudre-la au-dessus.
5. Fais pareil avec ton piment.
6. Dans un petit récipient à part, mélange vinaigre, huile, sel et ciboulette.
7. Tu n’as plus qu’à préparer tes brochettes Yakitori en suivant les instructions que tu trouveras sur le paquet et servir le tout !

Pour les gros appétits : Tanoshi a ajouté dans son kit des nouilles japonaises précuites à préparer en moins de 5 minutes à la poêle.

Note : pour celles qui n’aiment pas trop l’épicé mais qui veulent bien essayer de rajouter du piquant, remplace le petit piment par une toute petite touche du confit au piment de la box précédente (ou n’importe lequel que tu trouveras en magasin) que tu mélanges à ta vinaigrette.

L’huile d’olive à la menthe Olivier & Co par Myriam H.

Le goût, le parfum et cette petite sensation de fraîcheur si particulière à la menthe ont été concentrés dans cette petite bouteille ! Si tu n’as plus de menthe dans ton frigo, cette huile d’olive la remplacera à merveille dans dans tes recettes. Je l’utiliserai principalement dans la préparation des taboulés ou pour assaisonner une salade, comme dans cette recette.

Les ingrédients : une salade bien croquante, type Iceberg ou Batavia, une endive pas trop amère, deux tomates, quelques cerneaux de noix, de la mozzarella ou du fromage frais de brebis, un peu d’ail écrasé, du sel, du cumin, des herbes de Provence, de l’huile d’olive à la menthe Olivier&Co.

La préparation :

1. Préparer la salade en mélangeant toutes les crudités émincées, les noix et le fromage.
2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce selon votre goût (la saveur de menthe est bien présente, mais pas très forte, vous n’aurez pas l’impression d’avoir noyé votre salade dans un Mojito, promis).
3. Dégustez !

Le parfum de vinaigre Martin Pouret par Myriam H.

C’est une sauce vinaigrée à poêler qui te permettra de créer un fond de sauce et de légèrement aciduler les légumes, volailles et poissons que tu poêleras. Tu peux aussi l’utiliser comme un vinaigre normal pour assaisonner tes salades ! En version chaude et végétarienne, ça donne ces légumes sautés.

Les ingrédients (pour 4 personnes) : un gros poivron ou deux moyens, un gros oignon, deux courgettes, trois tomates bien fermes, de l’ail, de l’huile d’olive, du sel, du poivre, des herbes de Provence et/ou ciboulette, de la sauce vinaigrée Martin Pouret.

La préparation :

1. Coupez tous les légumes en tranches moyennes.
2. Dans une sauteuse, faites bien chauffer l’huile et faites-y fondre l’ail avant d’y jeter, dans cet ordre : les oignons, le poivron, la courgette, et en tout dernier la tomate (j’adore les légumes croquants, personnellement, mais vous faites bien comme vous voulez hein).
3. Assaisonnez à votre goût.
4. Ajoutez la sauce vinaigrée Martin Pouret et laissez réduire à feu vif, environ 40 secondes (jusqu’à une minute pour une sauce plus épaisse et plus forte en goût).

Idées d’accompagnement : des nouilles sautées ! Si vous voulez ajouter de la viande à ce plat, vous pouvez faire revenir des morceaux de blanc de poulet avec les légumes.

Les carrés salés aux herbes de Provence Les Douceurs du Terroir, par la rédac

Petit braistorming pour déterminer ce que chacune d’entre nous tartinerait sur ces

carrés salés aux herbes de Provence :

• Cy. : un mélange de thon et de Philadelphia avec un peu de citron et d’aneth
• Nai-ma : de la crème d’artichaut
• Faye : du caviar d’aubergine
• Fab : du Boursin et du jambon
• Asdine : du tsatski
• Gingermind : de la tomate séchée
• Mymy : une rillette de poisson
• Jérémy (le nouveau stagiaire) : du fromage de chèvre et des tomates confites.

Le mélange d’épices pour sauce apéro San Antonio, Dip Country

Ce mélange contient de la tomate, du poivron, du basilic, de l’ail et quelques épices et aromates. Tu vas pouvoir l’utiliser pour préparer des trucs à grignoter pour l’apéro (sauce au fromage blanc pour crudités ou toasts, cakes salés) ou des plats un peu plus consistants (omelettes, marinades, lasagnes…). Les recettes, avec des photos de chaque étape illustrant la préparation, sont sur le blog de Dip Country !

Les mini pots de confiture et de pâte à tartiner Jamet’s, par Nai-ma

Le plus simple pour déguster la confiture de cerise noire, c’est bien évidemment de l’étaler sur des tartines bien beurrées. Tu peux faire la même chose avec la pâte à tartiner bio cacao-noisettes si tu ne l’as pas déjà mangée à la petite cuillère !

La confiture de cerise noire se marie très bien avec certains fromages comme les tomes de chèvre, de brebis ou de vache ainsi que le fromages de chèvre frais.

Avec ces mini pots, j’ai choisi de faire quelque chose d’un peu plus élaboré — en apparence seulement, puisque la recette est super simple à réaliser. Avec une base de mousse à la ricotta, j’ai confectionné deux verrines. La première est un peu croquante et la seconde est carrément fondante !

Les ingrédients : 125 g de ricotta, une bonne cuillère à soupe de sucre glace, deux blancs d’œuf, deux Krisprolls, un mini pot de confiture à la cerise noire, un mini pot de pâte à tartiner bio cacao-noisettes, quelques décos en sucre Vahiné, un carré de chocolat au lait.

La préparation de la mousse à la ricotta : Tu mélanges la ricotta avec le sucre glace. Tu montes les blancs d’œuf en neige. Une fois qu’ils sont bien fermes, tu incorpores délicatement le mélange ricotta-sucre glace.

Le montage de mousse à la ricotta croquante cacao-noisettes : Tu émiettes tes deux Kisprolls (j’ai utilisé une cuillère en bois) et tu mélanges tout ça avec la pâte à tartiner cacao-noisettes. Tu répartis ce mélange dans deux verrines puis tu ajoutes la mousse à la ricotta. Pour terminer, tu râpes ton carré de chocolat au-dessus des verrines.

Le montage de mousse à la ricotta fondante à la cerise noire : Tu verses la mousse à la ricotta dans deux verrines et tu ajoutes la confiture à la cerise noire. Tu peux parsemer dessus quelques décors en sucre Vahiné.

Avant de déguster ces jolis desserts, il va te falloir patienter un peu… Tu dois en effet mettre tes verrines au réfrigérateur pendant deux heures minimum !

Les décors en sucre Multi-déco fantasy Vahiné version Cy.

Et le résultat en photo…

Le thé vert bio à la mangue Touch Organic version Nai-ma

L’ingrédient indispensable d’une box estivale, c’est bien évidemment la boisson fraîche pour que tu puisses te désaltérer. Avec ton paquet de thé, tu vas pouvoir te préparer des litres et des litres de thé vert glacé à la mangue ! Il te suffit simplement de laisser infuser toute une nuit deux sachets de thé vert bio à la mangue Touch Organic dans un litre d’eau. Tu ajoutes quelques glaçons avant de servir et le tour est joué !

Pour les retardataires,  il reste quelques box…

Tu peux commander ta madmoiZelle box « Retour des beaux jours » sur le site d’Eat Your Box. Elle coûte 17,50€ 25€ frais de port inclus (-30% à l’occasion des soldes).

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Écoutez l’Apéro des Daronnes, l’émission de Madmoizelle qui veut faire tomber les tabous autour de la parentalité.