La pizza tressée — Recette végane & gourmande

— Publié le 17 novembre 2016

Ça faisait un moment que je voyais passer sur Pinterest la pizza tressée. Du coup, ce week-end, je me suis dit que j’allais tester une version végane avec du chorizo végétal et du Noh-Muh : du fromage végétal qui peut fondre au four ! Le résultat est allé au-delà de mes espérances : c’était TELLEMENT BON. Je ne veux me nourrir que de chorizo végane pour le restant de mes jours. Enfin presque.

J’ai fait ma pâte à pizza moi-même mais vous pouvez évidemment l’acheter en magasin, la recette sera beaucoup plus rapide.

• Temps de préparation (pâte à pizza comprise) : 2 heures (dont une heure de repos)
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Coût estimé : 15€

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Ingrédients

• 350g de farine + un peu pour pétrir
• 1 sachet de levure boulangère
• 20cl d’eau tiède
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de sel
• 100g de chorizo végane
• 100g de Noh-Muh
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 bonne dose de persil
• 1 peu de sauce chipotle
• 1 petite pincée de caca 

NB : n’hésitez pas à y aller franco sur les doses, j’ai été un peu radine parce que j’avais peur que ça déborde mais y a aucun souci faut pas être timide.

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Recette

• Prenez un bol, remplissez-le de l’eau tiède et versez-y la levure. Laissez ça reposer 10 minutes.
• Pendant ce temps, prenez la farine et mettez-la dans le saladier avec le sel et mélangez.
• Ajoutez-y l’huile d’olive et le mélange levure/eau tiède puis touillez à la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache du saladier, prenne son indépendance, décide de s’appeler Jean-Sylvie et de louer un appart à Pontault-Combault.  Ou juste jusqu’à ce qu’elle se détache du saladier.
• Recouvrez d’un torchon propre parce qu’on est pas des souillons non plus puis laissez lever une heure.
• Quand c’est fini, huilez vos mains, farinez votre table et pétrissez votre pâte pendant 5 (vraies) minutes.
• Étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier de cuisson.
• Préchauffez votre four à 200°C.
• Tartinez le centre de la pâte de concentré de tomates puis coupez le fromage et le chorizo en tranches et garnissez généreusement (vraiment faut pas faire sa mijaurée sur les quantités).
• Saupoudrez de persil ciselé pour la touche finale et de quelques gouttes de sauce chipotle.
• Emparez-vous donc d’une paire de ciseaux et coupez les bords en petites franges, comme une veste de cow-boy vous voyez ?

Yeeha

• Repliez-les en partant du bout et en les croisant comme des lacets. A chaque fois que vous repliez un bord, collez-le bien au reste de la pâte.

• Déplacez délicatement la pâte sur la plaque de cuisson et enfournez une trentaine de minutes : il faut que la pâte soit bien dorée.
• Quand c’est prêt, saupoudrez à nouveau d’un peu de persil ciselé et dégustez !

C’est vraiment une super recette, originale et cool : vous pouvez y mettre ce que vous voulez et ça j’apprécie énormément. Bon appétit !